Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. 25 anni

Il vero Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. è prodotto solo nell’area degli antichi domini estensi limitatamente alla provincia di Modena ed è il risultato di un metodo di produzione antichissimo e unico, espressione di un territorio e della sua gente.

Con il Regolamento nr. 813 del 17/04/2000, la Commissione Europea ha inserito l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. tra le Denominazioni di Origine Protetta. Tutte le partite di Tradizionale prima della commercializzazione vengono sottoposte al giudizio di una commissione di 5 esperti degustatori che valutano se il prodotto può essere ammesso alla vendita. E’ confezionato esclusivamente nella bottiglietta-ampolla della capacità di 100 ml. realizzata dalla Giugiaro Design nel 1987, unica per tutti i produttori e munita di un sigillo di garanzia numerato che ne certifica l’autenticità.

Scheda tecnica	Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extra Vecchio prelevato da barili avviati da almeno 25 anni INGREDIENTI: mosto d’uva cotto, a fuoco diretto, a vaso aperto, di uve tipiche modenesi FORMATO: bottiglia 100 ml LA CONFEZIONE A COFANETTO CONTIENE: bottiglia, libretto informativo plurilingue con ricette e versagocce. DESCRIZIONE DEL PRODOTTO; colore bruno scuro carico lucente; densità sciropposo, consistente, scorrevole; sapore dolce con una gradevole acidità. Acidità:> 4.5% in peso. Densità indicativa: 1,350-1,370. Peso netto confezione: 700 gr. USO GASTRONOMICO: l’ABTM nell’uso gastronomico è un prodotto estremamente duttile ma anche permaloso. Duttile grazie alla perfetta armonia ed equilibrio, tra le componenti dolci aromatiche e quelle acetiche, che lo rendono idoneo all’abbinamento con qualsiasi piatto dall’antipasto al dolce, dalle carni al pesce, dai piatti elaborati e complessi a quelli più semplici. Nel contempo l’ABTM è permaloso perché essendo principalmente un condimento e non un ingrediente preferisce essere utilizzato in purezza, direttamente in tavola, sempre a crudo. VALORI NUTRIZIONALI (per 100 ml): Energia: 325 Kcal / 1.384 kJ Grassi totali: < 0,1 g di cui acidi grassi saturi < 0,1 g Carboidrati totali: 74 g di cui zuccheri 74 g Proteine: 1,2 g Fibre 1,0 g Sale 0,0 g Alcool 0,0 g Acidi organici 7,5 g Presenze non significanti di fibre, vitamina A, vitamina C, calcio e ferro. Contiene solfiti non aggiunti.

Scheda tecnica

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extra Vecchio
prelevato da barili avviati da almeno 25 anni

INGREDIENTI: mosto d’uva cotto, a fuoco diretto, a vaso aperto, di uve tipiche modenesi
FORMATO: bottiglia 100 ml
LA CONFEZIONE A COFANETTO CONTIENE: bottiglia, libretto informativo plurilingue con ricette e versagocce.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO; colore bruno scuro carico lucente; densità sciropposo, consistente, scorrevole; sapore dolce con una gradevole acidità.
Acidità:> 4.5% in peso.
Densità indicativa: 1,350-1,370.
Peso netto confezione: 700 gr.
USO GASTRONOMICO: l’ABTM nell’uso gastronomico è un prodotto estremamente duttile ma anche permaloso. Duttile grazie alla perfetta armonia ed equilibrio, tra le componenti dolci aromatiche e quelle acetiche, che lo rendono idoneo all’abbinamento con qualsiasi piatto dall’antipasto al dolce, dalle carni al pesce, dai piatti elaborati e complessi a quelli più semplici.
Nel contempo l’ABTM è permaloso perché essendo principalmente un condimento e non un ingrediente preferisce essere utilizzato in purezza, direttamente in tavola, sempre a crudo.
VALORI NUTRIZIONALI (per 100 ml):
Energia: 325 Kcal / 1.384 kJ
Grassi totali: < 0,1 g
di cui acidi grassi saturi < 0,1 g
Carboidrati totali: 74 g
di cui zuccheri 74 g
Proteine: 1,2 g
Fibre 1,0 g
Sale 0,0 g
Alcool 0,0 g
Acidi organici 7,5 g

Presenze non significanti di fibre, vitamina A, vitamina C, calcio e ferro.
Contiene solfiti non aggiunti.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. 25 anni

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